张红甫教你作念可涎水煮鱼开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口

张红甫教你作念佛典川菜之家庭版水煮鱼

水煮鱼，这说念佛典的川菜以其麻辣鲜香的独到口感礼服了宽绰东说念主的味蕾。今天，就来教公共作念一说念家庭版的水煮鱼。

领先是选鱼，草鱼是个可以的选拔，鱼身鲜亮、鱼鳞齐全且无异味为佳。将鱼惩处干净后，把鱼肉切成薄片，这关联词个时代活，切片要均匀，保证口感和嫩滑度。切好的鱼片用盐捏洗干净，控干水分后加入盐、鸡精、白胡椒粉、少许点糖捏拌入味，再放入红薯粉和蛋清腌制。

接下来准备配菜，黄芽菜、莴笋等齐是常见的搭配。把配菜洗净，黄芽菜焯水至断生，莴笋切成相宜的时事备用。

然后驱动炒制底料。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱炒出红油，也可以阐述个东说念主口味加入一小块暖锅底料增多香味。炒香后加入适量的滚水，煮开后调味，放入鱼骨煮已而，再放入配菜煮熟，捞出放入盆底。

临了下鱼片，一派片地放入锅中，煮至变色熟透，连汤带鱼沿路倒入放有配菜的盆中。在鱼片上撒上蒜末、青红椒末、葱花、花椒等，淋上热油，激励香味。

一说念可口的水煮鱼就作念好了，鱼肉鲜活，麻辣过瘾开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，岂论是家庭聚餐也曾迎接宾客，齐能让东说念主拍案叫绝。连忙脱手试试吧！